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- 料理を学びたい方
「築地周辺に住んでいます。築地の料理教室を知りたいです。」
つきじGO!編集部が【築地のイベント】を紹介します！
【こんな方におすすめ】
✅ 料理のスキルアップを目指す方💪
✅ 小肌や光り物（ひかりもの）が好きな方✨
✅ おせち料理の一品に加えたい方🥢
👇築地の魅力を深掘り！「つきじファン倶楽部❣️」開始のお知らせ☺️
築地のプロが教える！料理教室とは？
【緊急告知📢12/7(日)開催】 年末特別企画「築技セミナー：小肌の酢〆の作り方」❗️
🚨年末年始の料理に差がつく技！
✅プロが教える秘伝の技を大公開😆
これを見れば、あなたもプロの味に！年末年始のおもてなしにぜひ🍣
参照元：築地場外市場
📍 料理教室のスタジオの様子です。
参照元：築地場外市場
小肌は、塩の振り方一つで味が決まる繊細な魚🐟
家庭でもできる本格的な「極上の一品」を作るやり方がわかります💡
江戸前寿司の代表的なネタの「小肌の酢〆（こはだのすじめ）」に挑戦しませんか！
小骨を取り除くのが難しい小肌は、酢で締めることにより、骨が柔らかくなりうま味が増します。
セミナーでは小肌を開いて塩を振り、甘酢作りまでおこないます。
甘酢に漬ける行程はご自宅でおこなって頂きます。
昆布〆などにも応用できるので、年末年始のおもてなし料理にも使えます。
※魚をさばくのが初めての方には、少し難しい内容かもしれません。
【🗒️内容】
・小肌をひらく
・塩ふり
・酢で締める
※甘酢に漬ける行程はご自宅でおこなって頂きます。
【🗓️日程】
2025年12月7日（日） 13：00～15：00
受付12：45～
講師：築地食のまちづくり協議会セミナー部会
定員：12名(先着)
参加費：4,000円
会場：魚河岸スタジオ
住所： 東京都中央区築地6-26-1築地魚河岸3階
持ち物：エプロン、フキン、筆記用具
※保冷バック、保冷剤、持ち帰りパックは用意されています。
【📞お問い合わせ】
NPO法人 築地食のまちづくり協議会
TEL 03-3541-9444
【🚩お申し込み】
»こちらからお申込みできます。
👇お教室は「築地魚河岸 小田原橋棟」の3階にある「魚河岸スタジオ」なります。
🚉地下鉄日比谷線「築地駅」から「魚河岸スタジオ」までの道のりです。
築地の料理教室でお料理のレパートリーが増えると良いですね❤️
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