へぎそばとは、海藻を使った新潟のおそばです。築地では「創作料理とへぎそば処うち田」で食べられます。新潟十日町の良質のそば粉と熟練の職人が打ち上げた蕎麦は、腰が強く歯切れが良いです。お刺身や天ぷら、大人気のアボガドとマグロのディップも食べれます。

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