つきじGO! > グルメ > 築地の老舗「近江屋ロースト肉工房」で味わう！別格のA5和牛焼きしゃぶ体験

築地の老舗「近江屋ロースト肉工房」で味わう！別格のA5和牛焼きしゃぶ体験

2025.11.10

つきじGO!編集部が【築地のお店】を紹介します！

【こんな方におすすめ】
✅ 極上の和牛を堪能したい方🥩
✅ 肉のプロが厳選した味を知りたい方✨
✅ 築地場外市場で「食」の贅沢を楽しみたい方😋

👇「築地発日本酒🍶」誕生のお知らせ☺️

築地で和牛を食べれるお店は？

＼近江屋ロースト肉工房です📣／

🥩A5和牛や近江牛を、肉のプロの目利きで厳選し、低温でじっくりとローストされた本物を味わえます。

しっとり、とろけるような食感はまさに感動ものです😊

「肉を味わう最高の体験」をお届けする工房です✨

近江屋ロースト肉工房をすすめる理由
🏆 最高級のA5ランク和牛
🤤 とろける食感と旨味
🔥 目の前で焼かれる贅沢

👇こちらがおすすめの「焼きしゃぶ」（税込2,000円）です！

口の中で溶ける至高の贅沢です😆

注文すると、お店の方が冷蔵ケースから取り出したA5和牛の美しい薄切り肉を、専用の焼き台へ。

この薄さ、そしてこのきめ細かなサシ（霜降り）こそが、最高級A5ランクの証です。

熱された鉄板の上で、スライスされたA5和牛は一瞬で色を変えます。

火が通り過ぎないよう、さっと炙るのが「焼きしゃぶ」の流儀☝️

お店の方の絶妙な焼き加減で、岩塩だけでいただきます😋

口に入れた瞬間、まず驚くのがそのとろけるような食感です❣️

噛む間もなくスッと消え去り、あとには上品で濃厚な脂の旨味だけが残ります。

さらに感動したのが、一緒に添えられた「箸休めのピクルス」です✨

肉の脂で口の中が濃厚になったタイミングで、このピクルスを一口。

シャキシャキとした食感と、爽やかな酸味が口の中をリセットしてくれます。

A5和牛が持つ肉本来の力強い旨味と、繊細な脂の甘さが、最高のバランスで口の中で融合します😉

「近江屋ロースト肉工房」の新しい名物です✨

A5和牛焼きしゃぶは、ぜひカウンター席でじっくり味わってほしいです🥢

美味しい焼きしゃぶに、思わず笑みがこぼれます。

株式会社　近江屋牛肉店
代表寺出昌弘様

「焼きしゃぶ」は肉の旨味を凝縮させた最高の食べ方です。

鹿児島の和牛を添加物一切なしで、薄くカットしています。

熱した鉄板にのせ、わずか30秒で出来上がりです。

塩だけで味わう「焼きしゃぶ」は、肉のプロが推す逸品です。

シンプルだからこそ、極上和牛の深い旨味が際立ちます。

今後の近江牛での展開にも、ぜひご期待ください。

お店	近江屋ロースト肉工房
住所	東京都中央区築地4丁目14番1号
TEL	03-6264-0063
営業時間	9：00～15：00
定休日	日曜・祝日・市場休市日 ※営業時間と定休日は変更する場合がございます。
ホームページ	»こちらで【近江屋ロースト肉工房の情報】をご覧できます。